торт "Птичье молоко"
Sep. 27th, 2011 11:36 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
1jannasabanЯ не думаю, что есть ещё незнающие этот рецептик, но на всякий случай хочу рассказать, потому что Эрдинч ест его, как он говорит "богатырскими порциями",а это что-нибудь да значит. Я его сфотографировала, конечно, завтра постараюсь засунуть фото, просто снимок ещё в аппарате.
Итак, рецепт:
для бисквита:
4 яйца
4 ст.ложки муки ( с верхом)
4 ст.ложки сах. песка
для суфле
5 белков
150 гр. сл.масла
150 гр. сгущенки - смело можно и баночку, но тогда добавить пару ложек домашней сметаны.
2 ложки желатина
ванилин
Для шоколадной заливки:
горький шоколад -160 гр.
масло - 60 гр.
сметаны домашней- 60 гр.
для бисквита разделить белки и желтки. Взбить белки с сахаром, добавить по одному желтки и муку. Выпекать при температуре 170 гр. около плучаса. Некоторые разделяют бисквит на две части. Я этого не делаю, так сложилось.
Пока выпекается бисквит, готовим суфле. Белки взбиваем вначале со щепоткой соли, затем с сахаром. Подготовленный заранее распущенный в 150 гр. воды желатин доводим до кипения, остужаем и добавляем в белки. В другой миске готовим взбитую смесь из слив. масла и сгущенки. Все соединяем. выкладываем на совершенно остывший корж в форме и ставим в холодильник на несколько часов.
Когда хорошенько схватится суфле, на водяной бане распускаем шоколад с маслом и сметаной, выливаем его сверху суфле и вновь убираем в холодильник. Советую забыть о нем на целую ночь или даже дольше. Зато потом будете наслаждаться и вкусом и комплиментами близких.
А я перелила в баночки варенье из айвы.
Переживала, что не смогу передать его близким, нашептала всяких глупостей в "ухо" куринному богу. Вуаля- моя старшая дочь недели через две у меня в гостях! Так -то!
Итак, рецепт:
для бисквита:
4 яйца
4 ст.ложки муки ( с верхом)
4 ст.ложки сах. песка
для суфле
5 белков
150 гр. сл.масла
150 гр. сгущенки - смело можно и баночку, но тогда добавить пару ложек домашней сметаны.
2 ложки желатина
ванилин
Для шоколадной заливки:
горький шоколад -160 гр.
масло - 60 гр.
сметаны домашней- 60 гр.
для бисквита разделить белки и желтки. Взбить белки с сахаром, добавить по одному желтки и муку. Выпекать при температуре 170 гр. около плучаса. Некоторые разделяют бисквит на две части. Я этого не делаю, так сложилось.
Пока выпекается бисквит, готовим суфле. Белки взбиваем вначале со щепоткой соли, затем с сахаром. Подготовленный заранее распущенный в 150 гр. воды желатин доводим до кипения, остужаем и добавляем в белки. В другой миске готовим взбитую смесь из слив. масла и сгущенки. Все соединяем. выкладываем на совершенно остывший корж в форме и ставим в холодильник на несколько часов.
Когда хорошенько схватится суфле, на водяной бане распускаем шоколад с маслом и сметаной, выливаем его сверху суфле и вновь убираем в холодильник. Советую забыть о нем на целую ночь или даже дольше. Зато потом будете наслаждаться и вкусом и комплиментами близких.
А я перелила в баночки варенье из айвы.
Переживала, что не смогу передать его близким, нашептала всяких глупостей в "ухо" куринному богу. Вуаля- моя старшая дочь недели через две у меня в гостях! Так -то!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-09-27 09:37 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-28 06:01 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-28 04:29 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-28 06:02 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-28 07:07 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-28 07:10 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-28 07:14 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-28 11:40 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-28 05:05 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-28 04:56 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-28 06:03 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-28 02:35 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-28 05:18 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-28 05:21 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-28 05:31 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-28 05:43 pm (UTC)а почему у вас белки накапливаются? что Вы делаете с желтками? :)))
no subject
Date: 2011-09-28 05:47 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-28 05:53 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-28 07:55 pm (UTC)