как замариновать запеченные перцы

Просто. Вначале перцы надо запечь. обычно я покупаю два килограмма перцев. больше в мою духовку не войдет. Выкладываю их прямо на решетку, включаю в режиме турбо на 180 градусов и запекаю минут 20-25. Готовые перцы, потемневшие по бокам, перекладываю в полиэтиленовый пакет, закручиваю, остужаю. в это время готовлю маринад. На поллитра воды- больше не понадобиться, режу несколько острых -очень- перчиков, несколько чесночных долек, один лавровый лист. Правда, у меня  свежий, я на днях в Румели хисары несколько сорвала. Но это - неважно, сухой вполне подойдет. Соли - 1 столовую ложку с горкой. Когда закипит, добавляю ещё ложку виноградного уксуса и выключаю. Немаловажно сказать, что обязательно надо включать вытяжку.
Перцы необходимо освободить от кожицы - очень легко, она сама слезает- и от семечек. Резать не нужно. По баночкам раскладываю и заливаю маринадом прямо с кусочками перцев и чеснока. Перевернуть баночки, остудить, после разместить в холодильнике. Получается очень вкусно и в меру остро.

Торт "Птичье молоко"

Я много экспериментировала с разнообразными рецептпми этого тортика. Пока однажды у меня не сложилось всё именно так, как хотелось. Итак, рецепт:
5 яиц - отделить белки от желтков.
5 ст. ложек сах. песка
5 ст. ложек муки.
Для крема:
100 гр. масла сливочного
100 гр. сливок
1 банка сгущенного молока
2 чайных ложки желатина
50 гр. коньяка
Для помадки:
80 гр. горького шоколада
80 гр. сл.масла

Взбить со щепоткой соли белки, добавить сахар и взбить уже как следует. По одному добавить желтки, после- муку. Вылить в форму, смазанную кусочком масла. Моя форма -сердечко со съёмными краями. Пока бисквит печется -минут 20- приготовьте крем.
В горячую воду добавить желатин, размешать до растворения, добавить коньяк. В отдельной кастрюльке смешать сгущенное молоко, масло сливки, взбить как следует. В массу вылить остывший желатин, несколько минут взбивать, поставить ненадолго в холодильник. 
Достать из печки готовый бисквит, остудить, разрезать вдоль напополам. На первую половину вылить крем и убрать на полчаса в холодильник. 
В это время приготовить шоколадную помадку. На водяной бане растворить шоколад с маслом, перемешать. Достать торт, укрыть крем, уже схватившийся второй половинкой бисквита, залить помадкой. После этой операции он должен обязательно несколько часов провести в холодильнике. Лучше, целую ночь. Мне это редко удается, но чем дольше стоит, тем вкуснее становится.
Приятного аппетита.