![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Татьяна, я не собираюсь тебя ни в чем убеждать. Но рецептик приготовления фасоли и закуски из красного перца - здесь.
Фасоль я замачиваю на ночь. Обязательно. Дело не только в мягкости, а во всяких побочных эффектах... Надо. Ну, короче, промываешь замоченную фасоль, заливаешь её водичкой хорошей 1 к 4, ставишь на огонь и часа на два с половиной можешь забыть. Пусть огонь очень большим не будет, и помешивать всё же время от времени надо. По ситечении этого срока доставай длинненький перчик, хорошо, если слегка острый, но совсем не обязательно, луковицу и один помидор. Режешь всё это помельче и жаришь на любимом масле. Сама выбираешь. Жаришь на маленько огне, под крышкой, практически тушишь. Главное - сберечь не дав подгореть ни в коем случае. Готовую подливу выливаешь прямо в фасоль. Не надо, чтобы к тому времени в ней было много воды. Если не рассчитала- лучше заранее слей немного. После добавления поливки солишь по вкусу, и держишь на медленном огне ещё полчасика. и - всё. Приятного аппетита. Хорошо, если рядом будет турецкий плов. Умеешь?
Кипятишь в чайнике побольше воды, моешь очень хорошо, желательно несколько раз рис (Круглый, можно краснодарский). В кастрюльке распускаешь ложку масла, высыпаешь на него весь рис, перемешиваешь, добавляешь немного соли - и сразу кипяток в пропорции 1 к 3. Крышкой не закрывай. Когда вода выкипит почти совсем или совсем. Закрой крышкой и сверху ещё полотенцем. Рис получится рассыпчатым и очень вкусным. а с чем ты его подашь -личное дело. Но в компании с фасолью он будет вне конкуренции.
Теперь про перечную закуску.
Я готовлю её из сладкого красного перца. Скоро сезон начнется и в России. Но обычно для вкуса и запаха добавляю и другие разные, в том числе и острые. Вначале их надо испечь в духовке. Готовые бросить в пакет, почистить от кожуры и семян, порезать. В большой сковороде еще до перцев начинаем жарить лук, морковь, перцы разной национальностей (А можно и без этого), затем позже, когда лук и морковь прожарятся - добавить прмидоры. Если заметила пропорции я не указываю -полная свобода, потом добавляешь порезанные печеные перцы. Тушишь всё вместе до готовности. Приправы добавляешь те, что тебе нравятся. Соль по вкусу. Даже, если сделаешь много, закуска может хранится как пресерва довольно долго. Очень любит, чтобы её нмазывали на хлеб, добавляли в виде приправ в супы и др. блюда. К одке или пиву идёт на АХ! Честно.
Фасоль я замачиваю на ночь. Обязательно. Дело не только в мягкости, а во всяких побочных эффектах... Надо. Ну, короче, промываешь замоченную фасоль, заливаешь её водичкой хорошей 1 к 4, ставишь на огонь и часа на два с половиной можешь забыть. Пусть огонь очень большим не будет, и помешивать всё же время от времени надо. По ситечении этого срока доставай длинненький перчик, хорошо, если слегка острый, но совсем не обязательно, луковицу и один помидор. Режешь всё это помельче и жаришь на любимом масле. Сама выбираешь. Жаришь на маленько огне, под крышкой, практически тушишь. Главное - сберечь не дав подгореть ни в коем случае. Готовую подливу выливаешь прямо в фасоль. Не надо, чтобы к тому времени в ней было много воды. Если не рассчитала- лучше заранее слей немного. После добавления поливки солишь по вкусу, и держишь на медленном огне ещё полчасика. и - всё. Приятного аппетита. Хорошо, если рядом будет турецкий плов. Умеешь?
Кипятишь в чайнике побольше воды, моешь очень хорошо, желательно несколько раз рис (Круглый, можно краснодарский). В кастрюльке распускаешь ложку масла, высыпаешь на него весь рис, перемешиваешь, добавляешь немного соли - и сразу кипяток в пропорции 1 к 3. Крышкой не закрывай. Когда вода выкипит почти совсем или совсем. Закрой крышкой и сверху ещё полотенцем. Рис получится рассыпчатым и очень вкусным. а с чем ты его подашь -личное дело. Но в компании с фасолью он будет вне конкуренции.
Теперь про перечную закуску.
Я готовлю её из сладкого красного перца. Скоро сезон начнется и в России. Но обычно для вкуса и запаха добавляю и другие разные, в том числе и острые. Вначале их надо испечь в духовке. Готовые бросить в пакет, почистить от кожуры и семян, порезать. В большой сковороде еще до перцев начинаем жарить лук, морковь, перцы разной национальностей (А можно и без этого), затем позже, когда лук и морковь прожарятся - добавить прмидоры. Если заметила пропорции я не указываю -полная свобода, потом добавляешь порезанные печеные перцы. Тушишь всё вместе до готовности. Приправы добавляешь те, что тебе нравятся. Соль по вкусу. Даже, если сделаешь много, закуска может хранится как пресерва довольно долго. Очень любит, чтобы её нмазывали на хлеб, добавляли в виде приправ в супы и др. блюда. К одке или пиву идёт на АХ! Честно.
